布丁菜谱

昨天是二十四节气中的“谷雨”，也预示着春季就快要结束了，随之而来的，就是气温渐热的炎夏。早上去菜市场溜了一圈，看了看最近市面上的当季瓜果蔬菜，做家庭主妇最关心也最愁一日三餐吃什么，而且现在气候变暖，许多非当季的瓜果蔬菜常年四季都能买到，但是我还是相信饮食之道--顺时而食。这个季节，也是许多瓜类陆续上市的季节，在瓜果丰饶的南方，本地的丝瓜早早的挂在了棚架上，所以这个季节吃丝瓜最合适。 菜市场上经常有大叔大婶自己摆的小摊，卖的菜多是自己种的，数量不多，品相也不如大棚里种植的那般完美，但我却特别喜欢这样的小摊。谷雨过后，多吃瓜果，今天就买了一条丝瓜做汤，家人非常喜欢。 丝瓜，在南方也被叫做水瓜，细长条嫩绿状，水分特别足，也是女士们养颜美容补水的食材，都说南方女人水灵皮肤好，其实除了地理位置气候原因，还和饮食有着密不可分的联系。丝瓜含丰富的维生素B1，以及维生素C，美白皮肤，消除斑块都是女人们最关心的话题，所以这丝瓜水也被叫做“美人水”，许多护肤品提取液里都会有丝瓜水成分哦，所以，在进入夏天的时候，多吃丝瓜，让皮肤保持水嫩嫩的，比外用的护肤品效果更好。一起来看看它的做法。 【丝瓜咸蛋汤】 食材：丝瓜1条，咸蛋1个，油少许，清水适量，盐少许。 具体步骤： 1.把丝瓜削去外皮，切成滚刀块状，丝瓜刚上市都比较嫩，老的丝瓜才会有瓜瓤。 2.准备咸鸭蛋一个，新鲜的咸鸭蛋蛋黄是橙红色的。 3.把咸蛋白和咸蛋黄分离开，用筷子把咸蛋黄夹碎，因为咸蛋黄经过腌制后是有硬芯的，要让咸蛋黄熟透就不能少了这一步骤。 4.汤锅加入适量清水，把夹碎的咸蛋黄倒入汤锅中，小火煮开，把汤底煮至奶白色。 5.加入切成滚刀块状的丝瓜，转大火煮开。 6.最后再把分离出来的咸蛋白倒入锅中，等蛋白凝固后，根据个人口味加少许盐调味，再加几滴食用油，就可以关火了。 清爽不油腻的丝瓜咸蛋汤，咸蛋用来煮汤有清火的作用，春天的北方气候也比较干燥，这个时候不妨试试用丝瓜和咸蛋搭配着煮汤喝，补水又清火，老少皆宜，全家都喜欢。 【小提示】： 丝瓜含粗纤维，用来煮汤或清炒，都不要放太多油，避免油腻，才能尝出丝瓜清甜爽口的味道。咸蛋经过腌制，盐分足也比较咸，所以避免口味过咸，盐的分量不需要太多。 黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！ 与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！